KomentarKhazanah (jurnalbesuki.com) - Bagi penikmat kopi, cita rasa sajian kopi merupakan salah satu nilai kepuasan tersendiri. Jika takaran dan cita rasanya pas, maka kepuasan minum kopi adalah hal yang luar biasa baginya. Jika sebaliknya, kenikmatan minum kopi baginya adalah sesuatu yang mencewakan.
 |
| Foto: Ilustasi kopi mantap penuh cita rasa.(dok.ruparupa) |
Ada banyak model yang dipakai orang dalam menikmati minuman berbahan dasar kopi bubuk. Sebagian orang baru merasa nyaman jika bubuk kopi hanya diseduh murni dengan air mendidih saja tapa dicampuri pemanis atau gula.
Tetapi ada juga penikmat kopi yag baru merasa nikmat jika dicampur dengan susu kental manis dengan komposisi separuh-separuh. Ada yang hanya menyukai kopi jeis arabika saja namun ada juga penikmat kopi yang fanatik dengan kopi jenis robusta.
Tapi bagi pecandu kopi, kenikmatan menyeruput kopi merupakan pembangun semangat bathin dan cara mendapatkan energi pergerakan diri adalah hal yang disepakati semua orang.
Lalu bagaimana cara menyajikan kopi menjadi minuman yang sehat dan membangun semangat itu? berikut adalah ulasan yang bisa dijadikan referensi agar sajian kopi menjadi sesuai selera dan memuaskan.
1. Gunakan biji kopi yang baru di proses
Rasa kopi terbaik ditentukan oleh biji kopinya, baik itu kualitas maupun proses pemasakannya. Dengan membeli kopi dan menyeduhnya sesegera mungkin, Anda akan mendapatkan kopi dengan citarasa tinggi. Jadi usahakan untuk membeli kopi secukupnya dan dikemas dalam stoples kedap udara agar kualitas, rasa dan aroma biji kopi akan tahan lebih lama.
2. Gunakan kopi yang baru di giling (fresh grind)
Kopi terbaik didapat dari biji kopi yang baru digiling (fresh grind) sesaat sebelum diseduh. Alat penggiling kopi atau grinder ini tersedia dalam beberapa jenis, mill grinder ataupun blade grinder. Mill grinder akan menghasilkan butiran kopi yang lebih konsisten dibanding blade grinder.
Mill grinder juga hadir dalam bentuk dan model yang lebih beragam. Rasa pahit dan asam yang didapat untuk secangkir kopi disebabkan dari ekstraksi kopi yang dihasilkan. Biji kopi yang digiling halus akan membuat rasa pahitnya semakin terasa, oleh sebab itu sesuaikan hasil gilingan kopi dengan keinginan Anda.
3. Seduh dengan air filterisasi dengan perbandingan air yang tepat
Selain biji kopi, air yang digunakan untuk menyeduh juga bisa mempengaruhi rasa. Untuk menghasilkan rasa kopi yang berkualitas, Anda bisa menggunakan air yang telah difilter atau air minum kemasan. Hindari penggunaan air suling karena bisa mempengaruhi rasa dan aroma kopi. Selain itu Anda juga harus memperhatikan perbandingan kopi dan air yang digunakan.
Secara umum, 1 gr bubuk kopi diseduh dengan air panas sebanyak 15 ml. Anda tinggal menghitung takaran yang pas menggunakan perbandingan tersebut. Misalnya jika Anda menginginkan secangkir kopi berukuran 150 ml, berarti Anda membutuhkan bubuk kopi sebanyak 10 gr.
4. Seduh kopi dengan air bersuhu 90 – 96°C
Suhu air yang ideal untuk menyeduh kopi antara 90 – 96°C, karena pada suhu ini, kopi akan terekstraksi secara optimal. Suhu air yang digunakan untuk menyeduh kopi ini memang sedikit ‘tricky’, karena kopi yang diseduh dengan suhu dibawah itu akan memberikan rasa yang flat, sedangkan jika suhu terlalu panas, akan merusak kualitas dan rasa kopi.
5. Nikmati Segera
Durasi dari cara menyeduh kopi juga akan mempengaruhi rasa kopi, karena rasa terbaik dari kopi akan muncul setelah 4 menit terjadi kontak antara kopi dengan air panas. Untuk mendapatkan rasa kopi bercitarasa, Anda harus segera menikmati kopi tersebut setelah 4 menit.
Kenikmatan kopi akan bertahan jika kopi berada pada suhu antara 80 – 85°C. Cangkir atau mug bisa menahan panas kopi sedikit lebih lama. Jika kopi Anda sudah terlanjur dingin, sebaiknya jangan dipanaskan ulang, lebih baik dinikmati dalam kondisi dingin. Atau tambahkan es batu pada kopi Anda dan sajikan dalam bentuk iced coffee.
Selain 5 hal diatas, Anda juga harus memperhatikan peralatan yang digunakan dalam kondisi benar-benar bersih. Tidak ada bekas seduhan kopi sebelumnya, sehingga rasa yang dihasilkan akan sempurna. Lalu bagaimana dengan peralatan minum kopi Anda? Apakah sudah lengkap? Ruparupa.com menyediakan aneka peralatan membuat kopi berkualitas dari brand ternama, yuk lihat koleksi peralatan minum kopi sekarang!.(rupa-rupa/hans)