KomentarKhazanah (jurnalbesuki.com) - Makanan berbasis Jagung biasanya kurang diminati apalagi jika berbentuk nasi. Banyak orang mengaku perutnya langsung mendadak tidak nyaman jika memakan nasi jagung. Ada juga yang memberikan justifikasi bahwa jagung hanya bahan makanan yang dikonsumsi orang pedesaan.
 |
| Foto: Jagung rebus yang kaya manfaat kesehatan.(dok.istimewa) |
Tetapi siapa sangka ternyata kandungan Jagung sangat kaya dengan nutrisi seperti karbihidrat, kalori, serat asam folat, kalium bahkan kaya dengan ragam akti oksidan. Bahkan menurut hasil penelitian, jagung memiliki kandungan antioksidan lebih kaya dibanding hasil tanaman biji-bijian lainnya.
Berikut fakta mengejutkan pada kandungan jagung cara masaknya direbus dan sangat baik untuk kesehatan.
1. Menambah Energi
Jagung yang masaknya direbus sangat bermanfaat sebagai penambah energi dan vitalitas. Kandungan kalori, protein, lemak dan karbohidrat akan diolah menjadi energi yang dapat digunakan untuk melakukan aktifitas dengan baik.
2. Mengontrol berat badan
Jagung rebus merupakan salah satu makanan yang rendah lemak dan kalori sehingga cocok untuk orang yang sedang diet atau ingin mengontrol berat badan. Meski rendah kalori dan lemak, jagung rebus kaya akan vitamin dan mineral, sehingga tetap bisa membantu mencukupi asupan gizi sehari-hari.
3. Melancarkan pencernaan
Kandungan serat di dalam jagung rebus dapat menyehatkan pencernaan. Sebab, serat ini bisa membuat tinja lebih lembut dan padat sehingga mudah dikeluarkan. Dengan begitu, pencernaan lancar dan kamu pun terhindar dari sembelit.
Serat tak larut dalam jagung juga bisa berperan sebagai prebiotik, yakni makanan bagi bakteri baik dalam usus (probiotik).
Dengan mengonsumsi jagung rebus, keberadaan bakteri baik ini akan lebih terjaga dan sistem pencernaan pun senantiasa sehat.
4. Mencegah katarak
Manfaat jagung rebus juga sangat baik untuk menjaga kesehatan mata. Manfaat ini datang dari kandungan antioksidan dalam jagung, terutama vitamin A, lutein, dan zeaxanthin. Ketiga nutrisi tersebut dapat menjaga kualitas penglihatan dan melindungi mata dari kerusakan, misalnya katarak atau degenerasi makula.
5. Menurunkan gula darah
Rasa manis pada biji jagung memang datang dari gula alami yang dikandung tanaman ini. Meski begitu, jagung rebus sebenarnya masih tergolong rendah. Makanan ini juga mengandung serat sehingga indeks glikemiknya rendah. Ini artinya, jagung rebus tidak mudah menaikkan gula darah.
6. Menurunkan kolesterol
Penderita kolesterol tinggi sebaiknya makan jagung rebus. Karena, manfaat jagung rebus sudah terbukti menurunkan kolesterol berkat kandungan seratnya. Serat larut dalam jagung rebus bisa membentuk cairan seperti gel dalam usus, yang bisa menghambat penyerapan kadar kolesterol ke dalam aliran darah.
7. Mencegah darah tinggi
Selain bisa menurunkan kadar kolesterol dalam darah, jagung rebus juga bisa mencegah darah tinggi. Hal ini karena jagung rebus mengandung kalium, yakni mineral yang bisa meregangkan pembuluh darah sehingga aliran darah lebih lancar. Dengan tekanan darah yang terkontrol, kesehatan jantung jadi terjaga dan kamu terhindar dari serangan jantung dan stroke.
8. Mencegah bayi lahir dengan cacat lahir
Manfaat jagung rebus juga bisa dinikmati oleh ibu hamil. Jagung rebus mengandung folat atau vitamin B9 yang sangat diperlukan sebelum maupun selama kehamilan.
Nutrisi yang satu ini penting untuk mencegah cacat lahir pada bayi, khususnya spina bifida. Jagung rebus juga mengandung banyak kolin, yakni zat yang berperan penting dalam mendukung perkembangan otak dan saraf janin.(rubic/hans)